价钱为二十一点九元能于老字号庆丰包子铺之中享用一顿选取食物不受限制的小火锅，此情况最近在北京喜爱美食之人的圈子内形成轰动。当包子铺着手争抢火锅店的业务 ，这场跨越界限的混合究竟能够给普通民众的饭桌送去多少切实的好处与使人喜悦的事？

包子铺变身火锅店

午时两点稍稍过了些，庆丰包子铺新街口店的餐食区域就变换了样子，原本放置包子炒肝的窗口边缘，依次排队的自助餐台整齐摆着生菜、菠菜、豆皮、金针菇等十多种新鲜涮菜，店长孙明讲，自从推出自助小火锅后，每日下午都有好些食客特地跑来。

具备麻辣以及清汤这两种锅底的这家店，全素自助团购的价格仅21.9元就要，加肉版本所需价钱也不过只有 38.8元而已。调料十分的丰富的店内的调料台，有芝麻制作的酱、和蒜制成的泥、有着香气独特的香菜、还有葱切成的花各种调料全都有，能够满足不同人的口味需求。一边涮着菠菜的张女士，一边告诉记者，这相比在家自己去准备实在是方便太多了。

老字号的平价突围

通过在大众点评 APP 上进行搜索，能够了解到，当下北京存在着超过 30 家庆丰包子铺推出了自助小火锅售卖服务，需要留意的是，此项服务仅仅是在每日下午两点之后予以提供，在午餐时段是不进行供应的，而这个时间点刚好避开了正餐的高峰时刻，可以对店铺的闲置资源实现有效的利用。

针对消费者来讲，老字号所给予的食品安全保障乃是最大的吸引力所在。相较于街边那些不被众人知晓的小火锅店，庆丰包子铺的食材出处更为可靠，其卫生标准也更加严格。有着食客予以评价表示，花费二十多块钱去享用一顿干净且令人安心的自助餐，于北京而言绝对算得上是具有比较高性价比的一种选择。

升级版店铺三店齐开

自助小火锅引发热议之际，庆丰包子铺默默地开出了三家 2.0 升级版门店。它们分别位于西城区西四南大街 107 号，朝阳区八里庄西里 99 号以及丰台区首经贸中街 8 号一层，这三个位置周边的居民因而有了新选择！

经过升级的庆丰包子铺，其店面的装修呈现出全新的一番模样，而且招牌产品层面更是有着大幅度的提升表现。精品猪肉大葱包的馅料部分，增添的比例达到20%，当咬开之后可以看见有流淌着的汤汁。新推出的像是小炒肉这类菜品之处，全部都是采用现炒现做的方式，对于预制菜予以拒绝态度，并且还同时额外赠送能够无限续的五常米饭以及多种小菜。

门丁肉饼开出分店

有着多年经营历史的惠丰门丁肉饼老店，位于经营多年的护国寺大街，每年能卖出数十万个备受欢迎的门丁肉饼，于此并行的是这里的炸灌肠以及老汤酱牛肉等，皆作为必点招牌荣列菜单。现今，这家深赋往昔情怀老店，在西城区的新风街开设了分店，就此带来了全新的菜品组合。

分店的负责人进行介绍，新店的招牌菜被换成了鱼头泡饼，选用的是新鲜鱼头，将其炖至汤汁变得浓厚，要配着现烙的手工饼一同吃。另外还有一道惠丰老汤酱肘子，这道菜需要用小火慢炖六个半小时，两到三斤的去骨猪肘，其皮嫩肉烂，凭借独家秘方引得不少老顾客专门前来尝鲜。

多品牌同步扩张

北京华天旗下那些老字号，近来行动十分频繁。二友居于海淀区莲花池东路，新开了西客站店，其主打温暖砂锅菜系列。护国寺小吃进驻丰台区丰管路，除了豆汁焦圈这类传统小吃，还增添了醋溜木须这种炒菜，以及金蒜烧肚条这种炒菜。

有一家位于达官营的华天延吉餐厅新店极具吸引力并同样惹人关注，它除招牌冷面以及辣牛肉之外还带来颇具特色的羊肉串和延吉炸货铺，这些新店不光遍及西城老城区，还扩散达朝阳、海淀、丰台以及其他等几个区域，能使更多市民在自家门口就可以品尝到老字号美食。

一年新增十二店

透露相关负责人的北京华天表示，在去过一年时间这般的跨度期中，其所辖旗下的老字号品牌已然开设了崭新的12家门店。呈现这样一个数值的背后情况，是传统餐饮企业为了适应市场所出现的各种变化而采取的主动进行出击的行为。从原本只卖包子的铺子开启售卖火锅业务，到已然开设运营很久的店铺推出新兴的菜品，这些种种举措都是传统餐饮企业在尝试吸引更为广泛的消费群体的具体呈现。

北京华天在未来有着继续开设更多分店的计划，其重点会布局于新兴居住区域。对于生活在北京地域之内的人们而言，这所蕴含的意义是，不管居住于哪一个城区范围，都能够更加便利地去享受到老字号所给予的实惠、美味、安全的一日三餐。餐饮老字号的这一轮主动寻求改变的举措，正在悄然无声地改变着这座城市的餐饮版图局势。

是否您会特意于下午两点之后前往包子铺去体验这一顿定价为21.9元的自助形式的小火锅呢？欢迎在评论区域尽情分享您具体持有的看法，点赞并转发以便使得更多的人能够看到老字号所呈现出的全新变化。